保育園の「たより」に出ているレシピを実践してみた

パートナーの仕事が遅くなる日があったので、会社の午後に代休（半休）をとりました。

保育園の迎えをするまでの時間を利用して、保育園でもらった「たより」で紹介されていた料理を実践することに。

以下のレシピは、記憶しているものなので、どこかしら違う可能性があります。

――――――――――――――――――――――――――――――――――――

・厚揚げ（生揚げ）１丁
・にんじん　中くらい２本
・しょうが　４分の１かけ
・きゃべつ　４分の１
・エリンギ　１パック
・玉ねぎ　１つ

・塩
・ごま油
・しょうゆ　大さじ１
・水溶き片栗粉
・出汁　適量

１　厚揚げを一口大に切り、しょうがはこま切れ、以外の具材を短冊切りに。
２　鍋にごま油を入れて熱し、しょうがを入れ、匂ってきたら（１）の具材を炒める
３　ある程度火が通ったら、出汁を入れて煮る。塩、しょうゆを入れて、再び煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

―――――――――――――――――――――――――――――――――――――

シンプルな料理なので、慣れている人には何の問題もないレシピかもしれません。

私が一番困ったのは、「出汁　適量」の部分ですかねぇ。

しょうゆ、みりんなどが「適量」だったら、味の好みで分かりやすいのですが、出汁の場合は煮る水分の適量ということでしょうか。

具が浸るくらい？

あいにく、作り置きの出汁は400ccしかなかったので、具材の４分の３くらい浸るくらいでしたが（にんじんが多かった）、不具合なくできたと思います。

※我が家のつくり置きの出汁

　1400～1600ccの水に昆布15gを入れて置いておく、（朝入れたら夜に、夜入れたら朝に）火にかけて、煮立つまえに昆布を取り除き、鰹節を入れたパックを投入して煮出すというシンプルなものです。

　毎朝、味噌汁は作るので、重宝しています。タイミング悪く切れてしまった時は、奥の手「茅乃舎だし」を使いますが……

片栗粉でとろみがついているので、食べやすそうでした。

厚揚げは好きなので、「おかわり」コールもいただきました！

ちなみに息子の「おかわり」は料理に対してではなく、個別の具材に対しての「おかわり」です。

その日のメニューには、息子の大好物の「じゃことにんじんのチヂミ」（私作）、「かき大根」（パートナー作）があったので、まずはチヂミを全食いして、お次は「かき（牡蠣）」。私は小さい頃、「牡蠣」は苦手でしたがねぇ、息子は平気なようでパクパクと食べます。

その後に「厚揚げ」を口にしました。一応「おいしい」の評価。

キャベツや玉ねぎも「トロットロ」と嬉しそうに食べていました。

保育園のたよりに載るくらいなので、子供にも受けが良いレシピなのかもしれないですね！

手間があまりかからない点、つくり置きできる点で、オススメの一品だと思います。